Beschrijving
Goudse kaas belegen:
- Rijpingstijd: Minimaal 16 weken (ongeveer 4 maanden) natuurgerijpt.
- Smaak: Vol, romig en licht pittig/hartig.
- Textuur: Stevig, snijdbaar en iets droger dan jong belegen kaas.
- Vetpercentage: Meestal 48+ (volvet), gemaakt van koemelk.
- Uiterlijk: Romig geel, vaak met een vacuümverpakking (bijv. deze belegen Goudse) of in een kaaspakhuis gerijpt.
- Gebruik: Zeer geschikt voor op brood, op een kaasplankje of in blokjes voor de borrel.
Goudse kaas extra belegen:
- Rijpingstijd: 7 tot 8 maanden (28 tot 32 weken).
- Smaak: Pittig, vol en krachtig, maar behoudt een natuurlijke romigheid.
- Textuur: Stevig, snijdbaar en iets droger dan belegen, maar niet brokkelig.
- Kleur: Donkergeel/goudgeel.
- Toepassing: Zeer geschikt voor op de boterham, in blokjes bij de borrel, of gesmolten in gerechten.
- Voedingswaarde: Bevat diverse mineralen en vitamines (A, B, D).
- Houdbaarheid: De kaas blijft lang goed, zeker als deze vacuüm verpakt is
